Alimentos vegetarianos que contienen vitamina b12

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El caso es que de entre todas las vitaminas la vitamina B12 destaca por su complejidad, casi misteriosa. El cobalto es un metal que en la naturaleza destaca por su color blanco azulado y que es esencial en todos los animales, humanos incluidos.

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Es decir, todos debemos ingerir vitamina B12 de forma regular para evitar los serios problemas de salud que puede acarrear su deficiencia. Los animales, por otra parte, no la fabrican, como he indicado antes.

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La sintetizan los microorganismos…que ingieren los animales y que almacenan en sus tejidos. Sin embargo el estudio de Pawlak y colaboradores no sustenta esta consideración.

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Los científicos evaluaron estudios que hubieran revisado los niveles de B12, mediante métodos fidedignos, en personas que siguen diferentes tipos de las dietas vegetarianas. Aquí nos enfrentamos a otro de los aspectos delicados a la hora de abordar la vitamina B12 en vegetarianos.

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En una investigaciónpese a que dos terceras partes de los vegetarianos estudiados presentaban una deficiencia de B12, ninguno tenía síntomas de dicha deficiencia. En bebés nacidos de madres vegetarianas que no toman suplementos de B12 tales síntomas Ej.

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Lo podéis constatar el la imagen que aparece debajo de esas líneas. Tanto la B12 de los suplementos como la de los alimentos enriquecidos no proviene de animales, como mucha gente cree erróneamente, sino que proceden de cultivos de microorganismos.

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El riesgo fue independiente del tipo de dieta vegetariana es decir, no importaba si eran ovolactovegetarianos o veganos. El estudio enfatiza la importancia de suplementar con B12 tanto a veganos como vegetarianos, dado que el riesgo de deficiencia fue mayor si los vegetarianos no se suplementaban con vitamina B Pilar Vaquero.

J Nutr Sci.

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Una loncha de queso semicurado 50 gramos : 0,75 microgramos de B Una tortilla de un huevo, o un huevo frito gramos : 0, 0,71 microgramos de B Uso de cookies Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario.